Vikendi se u našoj obitelji smatraju posebnim danima. Vjerojatno se za mnoge većina ugodnih događaja događa u ovom kratkom razdoblju. Kako bi vikend bio još ugodniji, počastite svoje najmilije ukusnim jelima čiji su recepti rođeni u drugim zemljama. Ponekad tako "putujemo". Najčešće moji ukućani traže jutro "kao u Francuskoj". Nema ništa lakše! Pečem im palačinke s makom, po jednom od recepata iz francuske kuharice.
Palačinke s makom
Prvo se morate opskrbiti namirnicama. Lako je: jeftini su i uvijek me čekaju u najbližoj trgovini. Popis potrebnih komponenti:
- Pola čaše tople vode.
- Mlijeko - 1 šalica.
- Kokošja jaja - 3 velika.
- Vrhunsko brašno - 200 grama.
- Šećer - 3-4 pune žlice.
- Sol - pola žličice, bez vrha.
- Kulinarski mak - 1 paket težine 25 grama.
- Biljno ulje - 3-7 žlica.
Kako kuhati
Svi proizvodi trebaju ležati na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena. Za palačinke imam posebnu, dobru tavu. Tijesto možete mijesiti u dubokoj šalici ili u loncu odgovarajućeg volumena. Praktičnije je to raditi mikserom, ali ja imam pjenjaču - savršeno radi svoj posao.
Prvo zamijesim tijesto:
- Potrebno je prokuhati vodu, izmjeriti potrebnu količinu i u toploj vodi otopiti sol. Zatim dodajte šećer.
- Jaja. Možete razbiti tri odjednom ili to učiniti tako da u smjesu stavljate jedno po jedno jaje.
- Prosijem brašno dva puta. Postupak je jednostavan, a palačinke nakon njega postaju prozračnije i šupljikave.
- U glavne tekuće sastojke dodajem brašno. Ja to radim u najmanje dva koraka. Prvo promiješam pjenjačom jednu polovicu. Zatim, kada se ovaj dio brašna otopi u tekućini, dodam ostatak i također dobro promiješam.
- U ovom trenutku je važno da ne ostanu grudice. Posebnu pažnju posvećujem njihovom uništavanju.
- Tijesto postaje gusto. Deblje nego što rade na palačinkama. Lagano zagrijavanje čaše mlijeka.
- U ukupnu masu sipam mlijeko u malim obrocima. I ovdje je važno paziti na ravnomjerno razilaženje gustog tijesta kako ne bi došlo do grudica.
Nakon mlijeka, u zdjelu s tijestom dodam rafinirano biljno ulje. Ponovno promiješajte
Dalje dodajem suhi mak
- Zagrijavanje tave. Podmazivanje.
- Pecite palačinke kao i obično, porumene s obje strane. Raširila sam ga u hrpu na posudu.
S čim poslužiti
Ove mirisne i slatke palačinke ukusne su u prirodnom obliku - bez dodataka. Ali moj sladokusac voli ih začiniti nečim ukusnim. Takve francuske palačinke mogu se namazati džemom ili kondenziranim mlijekom. Zatim, složene u trokute, ponudite kušačima. I palačinke su dobre s kiselim vrhnjem.