Prirodno mlijeko ili suho mlijeko? Sastav mlijeka u prahu

Sadržaj:

Prirodno mlijeko ili suho mlijeko? Sastav mlijeka u prahu
Prirodno mlijeko ili suho mlijeko? Sastav mlijeka u prahu
Anonim

Prije se mlijeko u prahu široko koristilo u kućnoj kuhinji, dječjoj hrani i pićima od kave. Sada je ovaj proizvod nezasluženo zaboravljen. Što je proizvodnja ovog proizvoda atraktivnija za poduzetnike, zbog nedostatka konkurencije na tržištu.

Sastav mlijeka u prahu

Danas na tržištu postoje tri vrste mlijeka: punomasno, obrano i instant. Razlikuju se, prije svega, u sadržaju masti i, sukladno tome, u energetskoj vrijednosti. Punomasno mlijeko u prahu sadrži 25% masti. A sasvim druga stvar je obrano mlijeko u prahu, čiji sastav uključuje samo 1% masti. Energetska vrijednost prvog je 549 kcal, a drugog 373 kcal. Bilo bi pogrešno misliti da je mlijeko u prahu beskoristan surogat. Mlijeko u prahu sadrži kalcij, natrij, kalij, fosfor, oko 20 aminokiselina i vitamine. Dakle, mlijeko u prahu ima vrlo dobar sastav. Proteini u njemu se kreću od 26% u obranom do 36% u cijelom.

sastav mlijeka u prahu
sastav mlijeka u prahu

Tržnica mlijeka u prahu

U posljednje vrijeme mlijeko u prahu je praktički nestalo iz prodaje, postalo je prava nestašica. I postoji potražnja za ovim proizvodom. Neizostavan je proizvod u kulinarstvu, u stočarstvu, u proizvodnji kozmetike. Osim toga, postoje regije u kojima postoje objektivne poteškoće sa svježim mlijekom. Dakle, ovo tržište je izuzetno daleko od zasićenja. Neće biti teško organizirati prodaju gotovih proizvoda. Kao sirovina koristi se jeftino mlijeko niske masnoće.

obrano mlijeko u prahu
obrano mlijeko u prahu

Proizvodna soba i oprema

Postoje određeni zahtjevi za ovu vrstu industrijskih prostora. Tu spadaju zahtjevi za dostupnošću pitke vode, grijanja, kanalizacije, električne energije. Također, soba treba imati ventilacijski sustav, a zidovi i pod trebaju biti obloženi materijalima koji se lako čiste.

Oprema za proizvodnju mlijeka u prahu prilično je jednostavna i sastoji se od nekoliko dijelova:

  • sušara, koja se sastoji od pumpe, komore za sušenje i grijača;
  • akumulacijski spremnik;
  • linija za prosijavanje i pakiranje gotovih proizvoda.

Tehnologija proizvodnje mlijeka u prahu

Mlijeko zagrijano na 40 stupnjeva prvo se filtrira kako bi se uklonile eventualne nečistoće - krhotine, pijesak, trava. Zatim se mlijeko standardizira pomoću separatora koji odvaja mlijeko od vrhnja. To se radi tako da sastav mlijeka u prahu ne uključuje više od postotka masti određenog tehnologijom. Zatim se smjesa pasterizira. Ovo je obavezan korak, neophodan je za uništavanje bakterija. Mlijeko se zatim zgušnjava u isparivaču. Zatim se ta smjesa homogenizira, odnosno daje joj se jednolična konzistencija. Tek sada zgusnuta homogena mliječna masa ulazi u komoru za sušenje, iz koje već u obliku suhog praha ulazi u bunker.

proteinski sastav mlijeka u prahu
proteinski sastav mlijeka u prahu

Cijena opreme. Prodaja

Gotov, uspostavljen posao može stajati otprilike 55 milijuna rubalja. Odvojeno, oprema za proizvodnju mlijeka u prahu može se kupiti za 10 milijuna rubalja.

Prodaja se vrši preko trgovačkih lanaca, tržnica, direktno na farme, slastičarnice, tvornice dječje hrane.

Bolje je locirati proizvodnju u regiji u kojoj ne nedostaje sirovina. Ali prodati gotov proizvod, naprotiv, bolje je tamo gdje ima malo svježeg mlijeka, ili je relativno skupo, ili loše kvalitete, ili loše uskladišteno.

Dobrobiti i štete mlijeka u prahu

Ako govorimo o kvalitetnom proizvodu, onda su prednosti mlijeka u prahu gotovo iste kao i od prirodnog kravljeg mlijeka. Hranjiva vrijednost prirodnog proizvoda je nešto veća. Kolesterol u oba mlijeka je približno isti. A, primjerice, u sastavu mlijeka u prahu ima više vitamina B12, koji može biti koristan za određene bolesti, poput anemije. Mlijeko u prahu može štetiti tijelu samo u slučaju individualne netolerancije na laktozu, odnosno mliječni šećer. Simptomi - nadutost, bol, proljev. Ali isti se simptomi mogu primijetiti ako je na vaš stol došao proizvod niske kvalitete koji sadrži štetne dezodorirane mliječne masti. Ne može se odrediti prema izgledu ili mirisu. Potrošač treba samo pročitati etiketu, kao i dati prednost proizvodu provjerenih proizvođača. Treba napomenuti da prirodno mlijeko, koje se kupuje u supermarketima, može biti loše kvalitete i sadržavati npr. soju.

sastav punomasnog mlijeka u prahu
sastav punomasnog mlijeka u prahu

Prije upotrebe mlijeko u prahu se razrijedi čistom toplom vodom u omjeru jedan prema tri. Možete dodati šećer, med, začine po ukusu. Posebno su ukusni slastice i kruh s mlijekom u prahu. Osim za jelo, mlijeko u prahu se može koristiti za pripremu domaćih kozmetičkih maski i krema.

Važno je zapamtiti da se mlijeko u prahu, iako sporije, također kvari. Stoga se mora čuvati u hladnjaku, na temperaturi od 0 do 10 stupnjeva pri vlažnosti ne većoj od 85%. Pod ovim uvjetima, mlijeko u prahu može se čuvati do osam mjeseci.

Preporučeni: