Šećerna peciva: recept. Recept za slatke kiflice sa šećerom (foto)

Sadržaj:

Šećerna peciva: recept. Recept za slatke kiflice sa šećerom (foto)
Šećerna peciva: recept. Recept za slatke kiflice sa šećerom (foto)
Anonim

Tko ne voli za doručak jesti pahuljaste, mirisne, prozračne lepinje? Različiti su: bogati ili, naprotiv, bljutavi, slatki i ne baš slatki, s nadjevom ili bez njega, veliki ili mali - ali svi su, naravno, vrlo ukusni i primamljivi. Neka peciva su umjereno slatka. Obično se jedu s maslacem i medom ili pekmezom. Ali ima i lepinja sa šećerom. Njihov recept je jednostavan i ne zahtijeva posebnu vještinu. Možete saznati kako kuhati ukusne proizvode od tijesta ako pročitate ovaj članak.

recept za lepinje sa šećerom
recept za lepinje sa šećerom

Recept za kiflice sa šećerom od cimeta

Ovi proizvodi od brašna vrlo su jednostavni za pripremu. Mogu se pripremati u korizmi jer ne sadrže životinjske proizvode. Dakle, recept za kiflice sa šećerom i cimetom sastoji se od sljedećih sastojaka:

  • teglica od pola litre tople vode;
  • 30g suhog kvasca u prahu;
  • 1 kava šalica biljnog (suncokretovog ili kukuruznog) ulja;
  • pola vrećice vanilina;
  • 1/2 žličice mljevenog aromatičnog cimeta;
  • pola šalice šećera;
  • 1 žličica fine kuhinjske soli;
  • 0,5-0,6 kg brašna.
  • 1-2 desertne žlice meda.

Način kuhanja

Šećerne kiflice, čiji smo recept naveli gore, pripremaju se na sljedeći način:

U staklenku od pola litre uspite 30 g suhog kvasca, dodajte kristalni šećer (2-3 žlice). Ova 2 sastojka moraju se međusobno pomiješati, a zatim dodati toplu vodu (30-32 g). Ostavite da fermentira oko 15 minuta. Kad se stvori pjena, ulijte ovu smjesu kvasca u prethodno prosijano brašno (najvišeg stupnja), dodajte sol, vanilin i, dodajući biljno ulje, brzo umijesite meko tijesto. Stavite ga u vrećicu i ostavite na vjetronepropusnom i toplom mjestu sat-dva. Kada se tijesto jako napuhne potrebno ga je premijesiti i ostaviti da se još malo diže. Nikada ne stavljajte tijesto u hladnjak, inače bi se moglo “smrznuti” i više se nikada ne dići.

recept za pecivo sa šećerom
recept za pecivo sa šećerom

Punjenje

U međuvremenu priprema nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte preostali šećer s cimetom i dodajte malo vanilina. Ako ima orašastih plodova, i njih je potrebno sitno nasjeckati ili samljeti, pa dodati u nadjev.

Proizvodi za oblikovanje

Gornje šećerne kiflice mogu se napraviti na nekoliko različitih načina.

Metoda 1

Tijesto nožem rezati u male grudice i od njih oblikovati kuglice. Oklagijom ili prstima svaki razvaljajte u pogačice debljine ne veće od 1 cm, pospite šećerom i zarolajte u rolat. Spojite im krajeve i na pregibu napravite plitki rez. Nakon ovog postupka kiflice će poprimiti oblik srca.

Metoda 2

Ova metoda je lakša. Potrebno je cijelo tijesto razvaljati, posuti šećernim nadjevom, smotati u roladu i rezati na komade širine 2-3 centimetra. Položite kiflice na lim za pečenje dajući im oblik ružice. Ako ih koristite u razdoblju posta, onda ih ne trebate mazati jajetom za crvenilo. Prvo ih je potrebno odbraniti 1/3 sata, a zatim zapeći u pećnici na temperaturi od 200-210 stupnjeva. Pećnicu nije potrebno prethodno zagrijavati. Gotove peciva u vrućem obliku treba namazati medom. To će im dati sjaj, a i malo ih zasladiti. Evo tako jednostavnog recepta. Šećerna peciva, čije fotografije vidite u ovom članku, pripremaju se na ovaj način. Pokušajte kuhati i sami ćete vidjeti da u tome nema ništa teško.

slatke kiflice sa šećerom recept
slatke kiflice sa šećerom recept

Slatke kiflice sa šećerom: recept i način pripreme

Za pripremu ovih proizvoda trebat će vam puno više proizvoda nego u prethodnom receptu. Prvo ćete morati pripremiti tijesto od 0,5 litara toplog mlijeka, 30 grama suhog kvasca, 45 grama brašna i pola čaše šećera. Ovu smjesu treba ostaviti na toplom mjestu 15-20 minuta dok se priprema tijesto. Ovo će biti dovoljno.

Stvar broj dva je priprema glavnog tijesta. Da biste to učinili, morat ćete prosijati oko kilogram brašna u duboku zdjelu, dodati dva umućena jaja, sol (1 žličica), 100 grama otopljenog margarina i sipati tijesto u mlazu, dobro umijesiti tijesto, nakon podmazivanja ruke namažite biljnim uljem, od njega oblikujte kuglu. Pokriti pamučnom krpom i ostaviti da se diže 100-120 minuta. Nakon toga tijesto treba malo premijesiti i ostaviti da se diže još pola sata. Nakon što je tijesto potpuno spremno, možete oblikovati kiflice sa šećerom. Svatko može modificirati ovaj recept, napraviti vlastite prilagodbe. Na primjer, umjesto dva jaja, koristite tri, umjesto margarina - maslac ili suncokretovo ulje, itd. Usput, u nekim kavkaskim zemljama, na primjer, u Armeniji, pecivo se ne puni samo šećerom, već i maslacem i šećerna masa koja se zove “horiz”, a sama lepinja je “gata”.

fotografija recepta za pecivo sa šećerom
fotografija recepta za pecivo sa šećerom

Nadjev od šećera i maslaca

Za njegovu pripremu potrebni su nam sljedeći proizvodi:

  • maslac (margarin) 100 g;
  • granulirani šećer - 100-150 grama;
  • brašno - 200 grama;
  • vanilin - pola žličice.

Pravi način kuhanja

  • Maslac lagano otopite i zgnječite vilicom.
  • Dodajte šećer i lopaticom dobro izmiješajte s maslacem.
  • Postepeno dodavati brašno i mijesiti masu. Treba biti dovoljno brašna da se dobiju šećerno-maslačne mrvice.
  • Razvaljajte tijesto 2 cm debljine, stavite nadjev u sredinu i skupite rubove u sredini.
  • Stol pospite brašnom, preokrenite lepinju sa šavom prema dolje i počnite pažljivo razvlačiti oklagijom da se nadjev ravnomjerno rasporedi (debljina - 1,5-2 cm).
  • Namažite kiflicu jajetom, vilicom napravite šare. Probodite na nekoliko mjesta i pecite u pećnici na to 200-220 gr.

Zaključak

Slatke kiflice sa šećerom, čiji smo recept naučili tijekom putovanja u sunčanu Armeniju, također nisu osobito teške. Ovdje je potrebna posebna vještina.

Preporučeni: