Rogač. Sirup od rogača: primjena. Guma od rogača

Sadržaj:

Rogač. Sirup od rogača: primjena. Guma od rogača
Rogač. Sirup od rogača: primjena. Guma od rogača
Anonim

Priroda ne prestaje oduševljavati čovječanstvo. U obitelji mahunarki ujedinile su se sorte vrijednih kultiviranih i divljih biljaka. Ima predstavnike zeljastih biljaka, grmlja i drveća. Zanimljiva vrsta mahunarki je rogač koji se naziva i ceratonija, ivanjska pogača i carigradska mahuna.

Biološke značajke rogača

Rogač
Rogač

Zimzelena ceratonija, koja doseže visinu od 10 metara, prekriva stjenovite padine i klisure, nalazi se u zimzelenim hrastovim, smrekovim i borovim šumama Sredozemlja. Španjolska, Italija, Amerika, Indija, Grčka zemlje su u kojima se uzgaja rogač. Cipar i Levant opskrbljuju najbolje carigradske mahune. Grah koji beru Španjolci i Talijani nešto je lošiji od njih.

Moćno deblo stabla prekriveno je korom smeđih i tamno sivih nijansi, iz njega se na sve strane pružaju uvijene grane i grančice. Široku krunu ceratonije formiraju gusti perasti listovi. Kod sedmogodišnjih stabala počinje brzo cvjetanje. Cvjetovi s neupadljivim brzopadajućim čaškama bez vjenčića skupljeni su u ljubičasto-crvene grozdove.

Kamenita tla utjecala su na razvoj korijenskog sustava Ivanovog kruha. Stablo rogača ima snažno i žilavo korijenje, s mnogo grana u pukotinama i pukotinama koje presijecaju pustoši.

Drvo se uzgaja zbog svojih plodova, nerastućih boba poput roga, lijepog i vrlo tvrdog drveta pogodnog za stolariju. Mahune u obliku roga koje narastu i do 30 cm pune su okruglih sjemenki srednje veličine i sočne pulpe bogate šećerima.

Nutritivna vrijednost graha ceratonia

plod rogača
plod rogača

Rogač je zasićen prirodnim šećerima, proteinima, mineralima, vitaminima, mastima i vlaknima. Prednost vlakana je u tome što sporo pretvaraju šećere tijekom probave. Mahune koje sadrže do 50% šećera izvor su nevjerojatne energetske hranjivosti (315 kcal na 100 g).

Zasićenost slatkog graha proteinima je tolika da kada se žitarice pomiješaju s brašnom od rogača, dobiju se hranjive smjese. Takvi su proizvodi po vrijednosti jednaki životinjskim bjelančevinama. U brašnu od sjemenki Caregradskih rogova nema glutena. Njegovi proizvodi važni su za prehranu oboljelih od celijakije.

Masnoće u grahu svedene su na minimum. Mahune sadrže masne kiseline koje ljudsko tijelo ne proizvodi. Korištenje proizvoda od rogača omogućuje vam nadopunjavanje rezervi linolenske i oleinske kiseline. Sastav slatkih rogova obogaćen je taninom, tvari iz kategorije snažnih prirodnih antioksidansa koji štite od raka.

Dobrobiti ploda ceratonia

Ceratonija je drvo nevjerojatne čistoće. U cijeloj povijesti svog postojanja niti jednom nije postao prebivalištem nametnika, pa su mediteranski narodi rogač smatrali svetom biljkom. Korisna svojstva njegovih plodova su ekspektorans, protuupalno, fiksirajuće, diuretičko i toničko djelovanje.

Ceratonia grah je bogat fibrinom, pektinom i ligninom. Ove tvari, djelujući na poseban način na crijevnu floru, smanjuju broj patogenih mikroorganizama, što dovodi do rasta kolonija korisnih laktobacila. Pektin, poznati zgušnjivač, uz laksativno djelovanje djeluje koagulirajuće i baktericidno.

stablo rogača korisna svojstva
stablo rogača korisna svojstva

Sprečava nastanak benignih i malignih tumora. Koristi se za uklanjanje teških metala i radioaktivnih tvari iz tijela. Zahvaljujući njemu, razina "lošeg" kolesterola pada. Pektin je uključen u stvaranje staničnih membrana, pomaže u zaštiti sluznice koja oblaže crijeva.

Čajevi protiv kašlja kuhaju se od slatkih zrna graha za ublažavanje prehlade. Uvarci od njih pomažu smanjiti upalu i zacijeliti rane uzrokovane gingivitisom, stomatitisom i faringitisom. Od infuza se rade losioni koji liječe upaljene oči, a kod nadraženog grla se grglja.

Još od davnina rogač čija su svojstva nevjerojatna koristi se u farmaciji. Proizvodi (brašno, guma i sirup) dobiveni iz njegovih mahuna stoljećima se smatraju izvrsnim lijekovima.

Ljekovita svojstva gume

Bobe stabla obogaćene su gumom, topivim vlaknima s adstrigentnim svojstvima. Vlakna sprječavaju upalne procese koji se javljaju na sluznicama. Zahvaljujući njemu olakšava se probava, nestaju proljevi, bolovi u probavnom traktu, normalizira se rad želuca.

Neobično ljekovita tvar je guma od boba rogača. Sprječava pojavu tjeskobe u želucu i učinkovito ublažava probavne smetnje. Preporučuje se za upotrebu kod astme, cistitisa, laringitisa, kao ekspektorans za pročišćavanje dišnih puteva.

Ljekovita svojstva brašna

Svježe mahune djeluju laksativno. Brašno od njih koristi se kao sredstvo protiv proljeva. Pomaže u borbi protiv dječjeg proljeva i gastroenteritisa kod dojenčadi. Liječi čireve i suzbija crijevne infekcije. Osim toga, brašno je u stanju apsorbirati toksine iz probavnog trakta.

Vlakna brašna imaju trostruko djelovanje. Kada se pomiješaju s tekućinom, doprinose stvaranju korisnog koloidnog gela, pomažu u opuštanju crijevnih stijenki i otklanjanju grešaka u probavnom traktu.

Korištenje rogača

Razlikuj bijeli i crni rogač. Bijele mahune su dobre za kuhanje, crne - za proizvodnju alternativne čokolade, surogata kakaa i lijekova. Slatki grah je pogodan za spravljanje meda, sirupa i vina. Koriste se za izradu peciva, gurmanskih delicija, kompota i osvježavajućih pića.

Bijeli i crni "ždralovi grašak" tove stoku. Supstance izolirane iz kore tamne kožu. Sjemenke se koriste za izradu ljepila za padobrane. U Izraelu narodni majstori proizvode skupe suvenire od drveta.

Rogač je našao primjenu u nakitu. Smola koja je tekla desecima milijuna godina duž debla drveća koje je raslo na južnoameričkim zemljama pretvorila se u jantar. U atlantskom jantaru, čistom poput suze, nevjerojatan broj inkluzija. Prepoznat je kao najvrjedniji materijal za nakit. Ekstrakcija atlantskog (haićanskog ili dominikanskog) minerala provodi se zanatskom metodom. Improvizirani rudnici izgrađeni su u Dominikanskoj Republici, Nikaragvi i Meksiku.

aplikacija rogača
aplikacija rogača

Tsaregradsky rogovi imaju zanimljivu primjenu. Njihovo sjeme postalo je standard za vaganje plemenitih metala i kamenja. Apsolutna ujednačenost oblika i težine sjemenki učinila ih je jedinstvenim i pouzdanim modelom u trgovini.

Čak i u poganskom Rimu, sjemenke su postale neka vrsta "utega" s istom težinom - 0,189 g. Iskoristivši prednost jedinstvene kvalitete sjemenki, draguljari su izumili nepokolebljivu mjeru koja vam omogućuje određivanje mase kamenja i metali - karat (od grčkog keratos - "rog").

Svojstva i upotreba gume

Guma od boba rogača - ekstrahirana iz soka boba. Lanac ovog polimera uključuje molekule predstavljene ostacima različitih monosaharida. Dodatak prehrani u prahu s malo ili nimalo okusa, žućkasto bijele boje.

Grijanje, slana i kisela sredina ne uništavaju svojstva gustina. Stabilizator ima visoku viskoznost. Za njegovo otapanje potrebna je voda čija temperatura nije niža od 85 oS. Pretvara sve vrste tekućina u žele.

guma od rogača
guma od rogača

Tijekom hlađenja gustina od mljevenog rogača sporije se stvaraju kristali leda koji pomažu u formiranju strukturiranog gela. Žvakaća guma održava formu sira, jogurta i drugih mliječnih proizvoda.

Dodaje se pekarskim jelima, umacima, smrznutim desertima, konzerviranom povrću, ribi i gljivama. Osim u prehrambenoj industriji, stabilizator se široko koristi u kozmetologiji i farmaciji. Dodaje se kremama, serumima, gelovima i lijekovima protiv starenja.

Prirodni dodatak smatra se bezopasnim za ljude (s izuzetkom preosjetljivosti na gumu). Stabilizator se ne može razgraditi u tijelu. Izlazi neobrađeno. Ovaj zgušnjivač se čak dodaje u dječju hranu.

Korištenje sirupa od rogača

Od rogača, odnosno njegovih mahuna, priprema se sirup - proizvod pogodan za dijetalnu prehranu, liječenje, kulinarske proizvode, kozmetičke i kemijske proizvode. Poslastica se dobiva tako da se sitno nasjeckane mahune prokuhaju s vodom i ispare.

primjena sirupa od rogača
primjena sirupa od rogača

Sirup je jedan od sastojaka slatkiša, peciva, pića, slatkiša, umaka koji se poslužuje uz desertna jela. Poslužuje se uz palačinke, palačinke, sladoled. Koristi se za zaslađivanje vode, kave, čaja i drugih pića.

Korisni sirup od rogača dodaje se lijekovima protiv prehlade, kašlja i bronhitisa. Pripravci na bazi sirupa jačaju imunološki sustav, liječe gastrointestinalne smetnje.

Dobrobiti sirupa

Ukusni sirup od rogača ima imunomodulatorno i toničko djelovanje. Zasićen je vitaminima B, mineralima, taninima i prirodnim šećerima. Njegov sastav nije lišen organskih kiselina, škroba, pektina i proteina.

Budući da se ovom proizvodu ne dodaje šećer, odobren je za dijabetičare. Po sadržaju kalcija sirup od rogača, čija je upotreba opravdana u dijetetskoj prehrani, premašuje mlijeko 3 puta.

Delicija u slatkoći, okusu i mirisu nije inferiorna čokoladi, ali u njoj nema gorčine karakteristične za kakaovce i tonika koji izaziva ovisnost, stoga se preporučuje kao prirodna zamjena za čokoladu.

Ljekovitost sirupa

Ne samo narodna, nego i službena medicina priznaje sirup od rogača. Njegova uporaba za dobivanje raznih lijekova potvrđuje ljekovita svojstva proizvoda. Uz pomoć poslastica rješavaju se toksina koji su začepili organe i tkiva. Liječe nesanicu, proljev i prehladu.

sirup od rogača
sirup od rogača

Sirup ublažava živčane smetnje, potiče mršavljenje. Uzima se kod trovanja. Zasićenost kalcijem i cinkom pomaže u jačanju zuba i kostiju. Sirup je odličan za kašalj i upalu grla.

Uklanja otežano disanje, bori se protiv anemije, sprječava lupanje srca, snižava krvni tlak i loš kolesterol. Sirup obogaćen vitaminsko-mineralnim kompleksom koristan je za osobe koje pate od beri-berija.

Sirup nema kontraindikacija za upotrebu. Koristi se kao uobičajeni prehrambeni artikl.

Sirup za mršavljenje

Sirup smanjuje višak kilograma. Da biste to učinili, razrijedite 1 žlicu proizvoda i sok od limuna iscijeđen iz jedne kriške u čaši vode. Popijte napitak za mršavljenje prije ručka i večere (5-15 minuta prije). Nakon 14 dana počinju ga koristiti i prije doručka.

Mnogi ljudi smatraju rogač izvorom zdrave prehrane. U suptropskim zemljama proširuju se plantaže mahunarki ceratonia i povećava proizvodnja korisnih proizvoda od njezinih plodova.

Preporučeni: