Tihi lov je zanimljiva aktivnost koja privlači mnoge. Nakon što su prikupili veliku žetvu gljiva, ljudi pokušavaju sačuvati ove darove prirode za duge zimske mjesece. Uostalom, ovaj proizvod se naširoko koristi u kulinarske svrhe. Postoji nekoliko načina skladištenja gljiva: konzerviranje, sušenje, zamrzavanje. Posljednja metoda opisana je u ovom članku.
Prethodna obrada
Za ovu metodu prikladne su različite vrste gljiva (vrganji, lisičarke, šampinjoni, vrganji, medalice).
Trebaju biti mladi, jaki i neupadljivi.
Kad je svjež, ovaj proizvod se lako kvari i zahtijeva pažljivo rukovanje. Stoga je preporučljivo gljive preraditi i zamrznuti odmah nakon što su sakupljene u šumi ili kupljene na tržnici.
Prvo morate odvojiti kvalitetne proizvode od onih sumnjivih. Sumnjive, crvljive ili stare gljive treba odbaciti. Preostali darovi prirode čiste se od čestica prljavštine četkicom za zube, uklanjaju se oštećeni dijelovi pulpe. Proizvodi se nekoliko puta temeljito isperu u posudama s hladnom vodom. Zatim obrisan salvetama.
Velike gljive se dijele na male komadiće.
Zamrzni
Zatim se proizvodi slažu u jednom redu na površinu pleha. Uklonjeno u zamrzivač. Kada gljive postanu čvrste, prebacuju se u posudu ili plastičnu vrećicu.
Preporučljivo je priložiti komad papira na paket. Treba napisati datum branja gljiva i njihovu sortu.
Odmrznuti proizvod je izvrsno tlo za razmnožavanje štetnih mikroorganizama. Stoga takve gljive treba koristiti odmah nakon odmrzavanja.
Prilikom pakiranja proizvoda u plastičnu vrećicu, morate paziti da vrećica sadrži minimalnu količinu zraka, što može pogoršati kvalitetu sirovina. Iz istog razloga, spremnike treba napuniti do kraja. Neke domaćice gljive prije zamrzavanja skuhaju ih u kipućoj vodi sa soli, stave u cjedilo i osuše.
Kada su pravilno uskladišteni, darovi prirode ostaju svježi i ukusni tijekom cijele godine.