Svaka hrana ima bolji okus s umakom. To se posebno odnosi na brzu hranu. Nitko ne može osporiti činjenicu da će tortilje, krekeri i čips zablistati svježim okusima kada se posluže s umacima. Koliko možete kupiti umak od sira u trgovini? Nije sasvim jasno koji su proizvodi korišteni u proizvodnji ovog preljeva. Prelazimo na domaću kuhinju. Ukusnije je i zdravije.
Umak od sira za veliku i malu grupu prijatelja
Ako volite bučne zabave, umak od sira je proizvod za vas i društvo. Ako volite obiteljska okupljanja - bit će prikladno na stolu. Čak i ako više volite privatnost, na primjer, uz knjigu ili TV, podijelite svoje ugodno vrijeme s njim - mirisnim umakom od sira. Samo ga treba uvijek imati pri ruci. Napravite preljev u rinfuzi i čuvajte u hladnjaku do tri dana. Tada ćete se naći kao gostoljubivi domaćin (domaćica), uvijek spreman da na stol stavi nekoliko zalogaja, popraćenih delikatnim, kremastim umakom. Ako je umak iz hladnjaka, potrebno ga je samo zagrijati u mikrovalnoj ili fondueu. Umjesto toga možete koristiti neprianjajuće posuđe.
Glavni recept
Pripremimo ukusan i jednostavan umak po ovom jednostavnom receptu. Pobrinimo se da naši spremnici imaju sve potrebne komponente za njegovu izradu. Popis proizvoda:
- Pola pakiranja maslaca (prirodnog) maslaca. Ne mijenjamo ga u margarin, da ne pokvarimo rezultat.
- Luk - jedna glavica srednjeg promjera.
- Češnjak - 2-3 češnja.
- Ljuta papričica - jedan primjerak. Bolje je uzeti zeleno. I zapamtite da je za domaće remek-djelo potrebno samo svježe (ne osušeno).
- Soli po ukusu.
- Cheddar sir - 3-4 šalice. Proizvod naribajte na sitno ribež.
- Kukuruzni škrob - 2 žlice.
Priprema sastojaka
Prije nego što nastavite s primjenom recepta, morate odvojiti vrijeme za navedene komponente.
Ulje vadimo najmanje jedan sat prije početka procesa.
Ogulite luk i nasjeckajte ga na vrlo sitno.
Moj čili i nasjeckajte što je više moguće.
Češnjak bez ljuske. Progurajmo klinčiće kroz prešu.
Sve je spremno. Vrijeme je za zabavni dio recepta.
Kako napraviti umak od sira
Rastopite maslac u velikom loncu. Možete koristiti tavu debelog dna s visokim stranama.
Na zagrijano ulje stavite luk i češnjak. Na niskoj temperaturi povrće omekšati. Ovo neće trajati više od pet minuta.
Sada dodajte čili i sol. Miješamo komponente. Nakon što zavrije, smjesu kuhajte jednu do dvije minute. Ne zaboravite na stalno miješanje.
U čistoj zdjeli pomiješajte čips od sira i kukuruzni škrob.
Smanjite temperaturu štednjaka. Dodajte šaku sira, promiješajte nakon svakog dodavanja. Čim sav proizvod uđe u tavu (ili lonac) i poprimi jednoličnu, kremastu strukturu, može se maknuti sa štednjaka. Umak je spreman!
Ženske traperice: jedan detalj koji trebate uzeti u obzir prije kupnje
Studentica policijske akademije u Vijetnamu otkriva kako njeguje svoju kožu
Stablo novca raduje bujnim cvjetanjem: moja tajna je briga za lišće
Debeo i svestran
Sljedeći umak koristi se kao namaz za sendvič, kreker. Pogodan je za slaganje lazanja. Ohlađeno se dodaje u salatu. Općenito, ima puno prilika. Popis sastojaka za umak:
- Mlijeko - jedna čaša i još pola.
- Luk - pola veće glavice ili srednja glavica u potpunosti.
- Lovorov list - 1 kom.
- Maslac - 30 grama.
- Brašno - 2 žlice.
- Polutvrdi sir - 150 grama,
- Parmezan sir - 30 grama.
- Muškatni oraščić, sol i mljeveni papar - po ukusu i po želji.
Koraci kuhanja
Opet će nam trebati dobro vatrostalno i neprianjajuće posuđe. Tava s visokim stranicama odlično funkcionira.
Ogulite i nasjeckajte luk na vrlo sitno. Stavite u tavu i zalijevajući mlijekom sve prokuhajte. Bolje je koristiti umjerenu temperaturu. Nemojte se previše udaljavati od štednjaka kako vam mlijeko ne bi iscurilo i tako pokvarilo raspoloženje.
Prokuhano mlijeko maknite sa štednjaka. Čvrsto pokrijte poklopcem. Ostavljamo dvadeset minuta. Za to vrijeme luk će otpustiti svoj tekući okus.
Nakon navedenog vremena filtrirajte mlijeko. Maknemo luk. Ostaje još samo mirisna baza za budući umak. Nastavit ćemo raditi s njom.
A sada uzmimo istu tavu i u njoj otopimo pola cijele norme maslaca. Ovdje dodajte prosijano brašno. Brzo promiješajte. To trebate učiniti u jednom smjeru kako se ne bi stvorile dodatne grudice brašna. Pažljivo sjedinimo brašno i maslac, razbijajući moguće zrnce rasutog proizvoda. Brašno na srednjoj temperaturi stavimo na zlatno smeđu boju.
Rijedak snimak: Viktoria Isakova pokazala svoju odraslu kćer Jurija Moroza (nova fotografija)
Korisno je često pranje: mitovi o šamponu i njezi kose koji samo štete
"Tata se uvrijedio." Agata Muceniece o odnosima s Priluchnyjem nakon razvoda
Pravila za dodavanje mlijeka budućem umaku
Kada se grudvice brašna unište, nema vremena za opuštanje. Moramo dodati toplo mlijeko u to u tavi. Učinite ovo pažljivo:
- Smanjite temperaturu štednjaka.
- Pripremite netopljivu pjenjaču.
- Sipati mlijeko u malim obrocima (doslovno po 50 mililitara).
- Izliveno - miješano. I tako nekoliko puta dok sva tekućina ne ode u posudu.
Završni akordi
Sav sir naribajte na sitno ribež i sipajte u posebnu suhu posudu.
Ponovo malo povisimo temperaturu da umak jedva prokuha. Mali mjehurići na površini govorit će o tome.
Dodajte začine, lovorov list i sol.
Pošto smo pomiješali začine, samo polako, uvodimo čips od sira. Promiješajte umak kako bi se sir ravnomjerno rasporedio u tavi (loncu).
Umak kuhajte na niskoj temperaturi najviše pet minuta. Možda će u vašem slučaju tri ili četiri biti dovoljna. Usredotočite se na konzistenciju umaka od sira. Čim dobije homogenu strukturu i vama prihvatljivu gustoću, možete ugasiti štednjak.
Mirisni, delikatni, kremasti umak spreman je da upotpuni vaš stol. Mora se poslužiti vruće. Dobro se slaže s pomfritom ili povrćem na žaru. Umak od sira također je odličan uz krekere, čips, burrito i druge tanke (i ne tako) tortilje.
Hladni umak se lijepo zgusne. Može se poslužiti uz salatu.
Druga upotreba ovog umaka je miješanje s povrćem, hlađenje i uživanje u okusu i bistrini dobivenog jela.
Da bi bilo koji umak od sira bio još svjetliji u smislu ne samo okusa, već i izgleda, mnogi sastojci su sasvim prikladni. Kumin, mirisni, sitno nasjeckano zelje, začini, bilo koje povrće (sitno nasjeckano i pomiješano sa gotovim umakom neposredno prije posluživanja).
Možete i eksperimentirati miješajući različite vrste i sorte sireva. Svaki put ispadne novi i neobičan umak.