Ljeti ima toliko različitog zelenila. Lako ju je uzgojiti u svom vrtu, a ako za to nemate vremena, kupite je za kunu na tržnici. Ovo je najbolje vrijeme za pripremu kopra za zimu. Da, da, to je od kopra. Ovo je sjajan recept za umak koji ću sada podijeliti s vama.
Značajke žetve kopra
Priprema ovog recepta traje samo nekoliko minuta, može se čuvati mjesecima i koristiti kao svježi, aromatični zimski začin kada poželite nešto ljetno i zeleno.
Izgled i tekstura ovog komada često se uspoređuje s pesto umakom.
Za pripremu vam je potrebno samo nekoliko osnovnih sastojaka i par za upotpunjavanje okusa:
- 2 šalice kopra;
- 10 režnjeva češnjaka;
- 1 limun;
- 100 ml maslinovog ulja;
- ½ žličice šećer.
Kako napraviti preljev
Prvo isperite kopar, osušite ga na papirnatom ubrusu i usitnite u multipraktiku ili blenderu, dodajući češnjak.
Operite limun u toploj vodi, obrišite i naribajte limunovu koricu na sitno ribež. Pokušajte ne dodirivati bijelu kožu, koja se nalazi neposredno ispod žute kore, inače će obradak biti gorak.
Limun prerežite na pola, iscijedite sok i zajedno s koricom dodajte kopru. U zdjelu sipati sol, šećer i ulje. Sve ponovno izmiksajte vrteći u blenderu.
Za čuvanje paste od kopra cijelu zimu, stavite umak u steriliziranu staklenku.
Umak od kopra možete koristiti ne samo zimi, već i ljeti za začinjavanje hladnih juha, salata od sezonskog povrća, kao namaz za sendviče, začin za mesna jela, tjesteninu.