Da, pita kruh je bitan dio moje svakodnevne prehrane. Koristim pšenične tortilje umjesto običnog kruha, s njima radim sendviče i sendviče, dijetalne kiflice pa čak i lisnata tijesta.
Jednog sam dana odlučila da svoj omiljeni sastojak neću tražiti u supermarketu, već da ću ga sama skuhati. Pa, sada nikad ne kupujem pita kruh iz trgovine. Zašto, kada savršeno tijesto možete skuhati kod kuće? Dijelimo provjereni recept!
Sastojci
Ovaj jednostavan recept za pita kruh, tanki i mekani kruh popularan u Turskoj, Iranu i drugim zemljama Bliskog istoka, napravljen je od minimalnog skupa sastojaka. Možda već imate mnogo ovoga u svojoj kuhinji:
- 1 paketić kvasca (7 g);
- 900 g brašna;
- 150ml tople vode;
- šećer, sol po ukusu;
- maslinovo ulje.
Jednostavne i jasne upute
Započnite miješanjem kvasca, vode i šećera. Miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi u slatkastoj tekućini. Ostavite smjesu 10-20 minuta kako bi buduće tijesto lakše naraslo.
U veliku zdjelu uspite prosijano brašno, posolite. Dodajte smjesu vode i šećera s kvascem, zamijesite tijesto. To se može učiniti ručno ili uz pomoć posebne opreme (kuhinjski procesor ili blender).
Kada je tijesto umiješeno, stavite kuglu tijesta u nauljenu zdjelu. Pokrijte prozirnom folijom ili ručnikom i ostavite posudu na toplom mjestu 1-2 sata. Tijesto se treba udvostručiti. Kada se to dogodi, udarite šakom po elastičnoj "loptici" da ispustite zrak.
Nastavite mijesiti oko 5 minuta. Ogromnu kuglu podijelite na 8-10 komada tijesta; ostavite ih još pola sata.
Nakon što su loptice od tijesta narasle, razvaljajte ih u tanke krugove (veličinu odredite prema promjeru tepsije). Kad ne želim ispeći pita kruh, već bujne kolače, tada pravim slojeve tijesta manjeg promjera i deblje.
Brazilac biciklira 36 km dnevno kako bi odveo svoju voljenu kući
Korisno je često pranje: mitovi o šamponu i njezi kose koji samo štete
Smršavila sam: što je Sofia Tarasova žrtvovala za VIA Gra (nove fotografije)
Dalje tijesto pečem na suhoj, vrućoj tavi 10-30 sekundi sa svake strane. Kad vidite da je pita kruh pobijelio i prekriven mjehurićima, odmah ga okrenite!
Ako se peče u pećnici
Pita kruh možete ispeći i u pećnici. Prebacite praznine na limove za pečenje obložene pergamentom. Vilicom ili čačkalicom izbodite cijelu površinu krugova. Pecite 20-25 minuta na 200 stupnjeva.
Ako pečem kruh u pećnici, uvijek ga posipam makom ili bijelim sezamom. Ne čekajte predugo da jedete pita kruh nakon pečenja. Ovaj kruh se brzo suši i često postaje krt i mrvljiv.
Moj omiljeni recept: meksička shawarma
A sada o tome što se može pripremiti od takvog pita kruha. Vaša obitelj će obožavati ovu slanu poslasticu! Obično ga skuham unaprijed kako bih kasnije mogao pojesti obilan obrok jednostavnim zagrijavanjem u tavi ili mikrovalnoj pećnici.
Sastojci:
- 230g ribanog tvrdog sira;
- 100 ml majoneze ili kiselog vrhnja;
- 100g piletine (prsa ili batak);
- 50ml Tabasco ili Sriracha;
- sitno nasjeckana ledena salata;
- cherry rajčice;
- gotov lavaš.
Pomiješajte majonezu s ljutim umakom od ljutih papričica. U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Ispecite pileće meso sa omiljenim začinima. Dodajte umak, pirjajte par minuta.
Pospite pita kruh tvrdim sirom, poslažite hrskavo zelje, kriške rajčice i rumeno meso. Začinite ostatkom umaka, zamotajte u čvrstu roladu. Poslužite shawarmu u meksičkom stilu s konzerviranim kukuruzom, guacamoleom.