Kada sami kuhamo hranu, uvijek smo sigurni da će u tom slučaju na stol doći samo kvalitetna hrana koja nije u stanju naškoditi tijelu. Međutim, može doći do trovanja hranom i drugih neugodnih posljedica, čak i ako su kotlete i salate oblikovali vlastitim rukama. Stoga ćemo razmotriti glavne pogreške koje ljudi najčešće čine u kuhinji.
Odmrzavanje mesa na stolu
Zamorno je razumjeti da se bakterije počinju vrlo brzo razmnožavati u toplom okruženju. Čak i ako je dio mesa još zamrznut, s jedne strane može se malo otopiti. To će uzrokovati da bakterije ostanu na površini stola.
Stoga stručnjaci preporučuju odmrzavanje mesa u hladnjaku. To će trajati duže, ali nećete morati brinuti o rastu bakterija. Ili možete staviti komad mesa u posudu s hladnom vodom. U tom slučaju meso će se brže odmrznuti.
Pranje peradi prije kuhanja
Prema anketama, više od 70% ljudi pere meso peradi prije kuhanja. Strogo se preporučuje prestati s ovom praksom. Sirovo meso peradi može nositi mnoge opasne bakterije i patogene koji uzrokuju bolesti. Na primjer, salmonela je velika opasnost. U procesu pranja mesa raspršujete male čestice vode i bakterije. Stoga je bolje piletinu odmah poslati na kuhanje iz pečenja.
Nema pranja voća i povrća s nejestivom korom
Nekima nije jasno zašto naranče treba prati ako se kora ionako izbaci. Ovo je fundamentalno pogrešno. U procesu čišćenja takvog voća i povrća možete prenijeti uzročnike bolesti ne samo na ruke, već i na samu pulpu. Stoga pranje u ovom slučaju treba obaviti bez greške.
Termometar za meso
U procesu kuhanja mesa ne treba se oslanjati samo na njegovu nijansu koja ukazuje na kvalitetu pečenja. Ako u mesu nema ružičastih područja, to ne znači uvijek da je potpuno spremno i sigurno. Stoga stručnjaci preporučuju kupnju posebnog digitalnog termometra za meso. Njegov vrh probada meso i pokazuje temperaturu unutar odreska ili bilo kojeg drugog mesnog jela.
Perad treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od najmanje 74 stupnja, a odrezak na 62. U tom slučaju ne biste trebali odmah navaliti na hranu nakon kuhanja. Bolje je kuhano meso pokriti poklopcem i pričekati dok toplina ne uništi opasne patogene koji su možda ostali.
Stablo novca raduje bujnim cvjetanjem: moja tajna je briga za lišće
Korisno je često pranje: mitovi o šamponu i njezi kose koji samo štete
Koža je glatka i svježa: dermoplaning, ili zašto žena mora obrijati lice
Pranje ruku
U procesu kuhanja mesa često koristimo različite predmete, uključujemo kuhalo za vodu i slično. Neki ljudi ne peru ruke. Zbog toga su se bakterije proširile kuhinjom. Čak i ako vas jako živciraju takve manipulacije, bolje je posvetiti malo više vremena kuhanju.
Nepravilno skladištenje mesa
Ni u kojem slučaju kuhanu hranu nemojte čuvati pored sirovog mesa u hladnjaku. Isto vrijedi i za jaja. Najbolje je dodijeliti zasebne police za različite namirnice. Meso treba čuvati samo u vrećici ili drugoj ambalaži. To će spriječiti širenje patogena.
Dugi ostanak gotove hrane na stolu
Čak i ako je riječ o svečanoj gozbi, gotove salate i meso ne biste trebali dugo držati na sobnoj temperaturi. Bakterije se vrlo brzo počinju aktivno razmnožavati. U nekim jelima ovaj proces čak počinje odmah nakon hlađenja. Stoga se ne isplati ponovno riskirati. Štoviše, ne možete ostaviti biftek ili salatu na stolu cijelu noć i pojesti ih ujutro. Ovo je vrlo opasno za zdravlje.
Zahvaljujući ovim jednostavnim preporukama za domaćice, možete zaštititi sebe i svoju obitelj od trovanja ili drugih neugodnih posljedica. Pokušajte ih se pridržavati svakodnevno.